Moules de bouchot à la Plaine sur Mer

la saison 2022 est terminée depuis début septembre.

merci à tous nos clients fidèles ou de passage pour nous rendre visite à notre cabane !

c'est dans notre rubrique "actualité" que vous retrouverez nos dernières informations.

si vous nous appelez à la cabane en nous laissant un message n'oubliez pas de nous laisser votre numéro de téléphone pour que l'on puisse vous rappeller...

Merci ....

 

N'oubliez pas que notre vente d'huitres de la Prée se fera la semaine avant "Noël"

 

 
Pour ceux qui veulent passer commande, vous pouvez nous appeler sur le portable : 06.76.47.84.02 ou par email à l'adresse suivante : drive.nethymoules@gmail.com
 
Belle journée à tous
L'équipe Néthymoules Bitard

 

PRODUCTEURS - ÉLEVEURS "MOULES DE BOUCHOT" EN LOIRE-ATLANTIQUE

La SCEA Néthymoules Bitard est spécialisée dans la production, la vente et la livraison de Moules de bouchot à la Plaine sur Mer. Crée en 1999 par Thierry et Nelly Bitard, aujourd’hui la société est devenue une entreprise familiale. Passionnés par les produits de la mer, nous réalisons l’élevage et le captage de Moules de Bouchot.

Depuis 2020 nous commercialisons notre petite production d'huitres située dans nos parcs à la prée (la Plaine sur Mer). Nous organisons une vente spécialement à Noël .

En cours...

Simon Bitard notre fils, vient de quitter son poste de chef d'équipe pour s'associer avec nous. Depuis le 30/08/2021 l'année de ses 22 ans. Nous sommes fier que la succession se fasse tranquillement dans les dernières années d'activité de Thierry (son père), ce n'est pas encore demain le jour de la retraite... Quoi que ...

En saison, pendant la période de commercialisation du coquillage, nous vous proposons un service de vente directe. Nos moules de bouchots sont en vente à la cabane de 9h à 12h30 et de 16h à 18h30  et de 9h30 à 12h30 le dimanche et fermé l'apres-midi (saison de mi-juin au 31 aout)

 

La plainaise est une marque qui a été créée par les six producteurs de moules de Bouchot de la Plaine Sur Mer.

Beaucoup d'histoires se racontent autour de la naissance de la moule de Bouchot.

La plus probable estime sa naissance à l'année 1235.

Son père, l'Irlandais Patrick Walton échoué sur les côtes françaises, devait trouver de quoi se nourrir. Il plaça dans la mer des filets de pêche tendus entre des pieux dans le but de capturer des oiseaux comestibles, et s'aperçut rapidement que de jeunes moules se fixaient au bas des pieux et se développaient au gré des marées. 

La culture de la moule de Bouchot était née. Le terme "bouchot" vient de la contraction des mots gaéliques désignant bout ("clôture") et choat ou chot ("bois") : clôture en bois.

Une moule de Bouchot se doit de passer par différentes étapes de culture pour mériter son appellation. Et oui, n'est pas de moule de Bouchot qui veut ! 

Dès sa naissance au début du printemps, le bébé moule se fixe à des cordes tendues horizontalement, c'est le captage ; puis ces cordes sont disposées sur des portiques en bois pour que le naissain se développe jusqu'à la fin de l'été. 

En septembre, l'élevage demarre : les cordes sont enroulées autour des bouchots et protégées des crabes et autres prédateurs. 

La moule grandit pendant l'hiver et le printemps. Elle est bichonnée, câlinée, protégée des tempêtes, des algues et des parasites. 

Un an au moins est passé et c'est l'époque de la cuieillette. La moule est prête à être cueillie avec soin entre mai et février. La voilà consacrée véritable moule de Bouchot. 

 Le principe de notre travail

 Notre travail se fait en deux étapes, il commence en mer et se finit à terre :

  • Travail en mer : pêche, regarnissage
  • Travail à terre : préparation et expédition, vente directe et livraison de moules de bouchot

 Toutes les étapes de l’élevage de moules de bouchot sont planifiées et gérées suivant les quatres saisons. A savoir que le cycle d'une moule est d'une année. En période hivernale nous sommes tributaires de la météo par conséquent nous adaptons notre travail à terre comme en mer. Tout l'entretien des bâtiments et du matériel se fait par période de mauvais temps et dans les mortes d'eaux (peu de coefficient de marées). Pendant les marées les pieux cassés sont arrachés et remplacés. Seule la période estivale nous oblige à sortir en mer tous les jours pour la commercialisation du coquillage et pour le regarnissage. Nous préparons le coquillage à terre pour l'expédition ainsi que la vente directe à la cabane.

N’hésitez pas nous rendre visite à notre cabane pour y voir des photos et peut-être nous voir au triage des moules avant l'expédition.

Cabane n°3 Zone Ostreicole « Le Marais »
44770 La Plaine sur Mer
02 40 21 06 71 06 76 47 84 02 drive.nethymoules@gmail.com
Vente directe de moules de bouchot

chez Néthymoules Bitard

Vous pourrez trouver : 

  • Une pêche journalière
  • Une préparation du coquillage par du personnel responsable et expérimenté 
  • Des commandes personnalisées
  • La qualité du coquillage ( traçabilité journalière, prélèvement par un service vétérinaire agréé )
  • Une livraison tous les jours avec des véhicules réfrégirés et isothermes 
  • Un accueil journalier dans la bonne humeur de juin à août. 

Pour tout complément d’information, n’hésitez pas à contacter l’Earl Néthymoules Bitard ( Thierry, Nelly et Simon Bitard )

Travail rigoureux et professionnel pour obtenir un coquillage de qualité

Site réalisé par