Captage

Chez Néthymoules Bitard La Plaine sur Mer, la production des moules de bouchot comprend deux espèces qui sont réputées pour leur aptitude à vivre et à se développer sur estran. Ces toutes jeunes moules (naissain) sont accrochées sur des cordes de fibre de coco tendues horizontalement. Et ce n’est qu’au début du printemps que naissent les moules de bouchot. Le naissain se développe ensuite jusqu’ à la fin de l’été. Cette étape s’appelle le « Captage ».

Surveiller la croissance des moules jusqu’au destinateur final

Les producteurs de moules de bouchot veillent à la bonne croissance des moules et les protègent contre l’invasion des crabes et des étoiles de mer. Après un an d’élevage, les moules sont pêchées, triées et mises en vente. Nous choisissons seulement les meilleurs produits pour vos tables. Nous vous garantissons que nos moules:

sont élevées sur estran durant 6 mois minimum
ont un taux de chair garanti,
ont une traçabilité garantie de la naissance au lieu de vente.

Certifications de l’État

L’État Français assure une surveillance constante de la qualité des eaux littorales et en particulier des secteurs de production mytilicole. La moule de bouchot a obtenu sa maîtrise de « qualité des eaux et coquillages » sous le contrôle de IFREMER et des affaires Maritimes et depuis peu le fameux Critères Qualité Certifiés.

Pour toutes informations complémentaires sur notre exploitation ou la vente de nos produits vous pouvez nous contacter par téléphone ou via notre formulaire de contact.